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主料 ：鸭子半个
辅料 ：姜适量 ，蒜适量 ，家常干辣椒适量 ，闷鸭盐少许 ，做大全味精少许 ，法大法焖辣椒粉少许 ，全家窍门生抽少许 ，做法老抽少许，家常蚝油少许 ，闷鸭八角三个
做法步骤：
1.姜蒜切片 ，做大全备好三个八角 ，法大法焖干辣椒对半切
2.鸭子切块洗净 ，冷水下锅 ，煮沸去除血沫 ，捞起沥干水分
3.鸭子倒入锅内 ，煸干水分
4.烧热油 ，将配料爆香
5.鸭子下锅 ，翻炒 ，加入生抽老抽上色
6.倒入清水 ，淹没鸭子的部位
7.小火焖鸭 ，焖熟后 ，放入盐 、味精 、辣椒粉 、耗油，大火收汁
8.起锅
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